| |
Συλλέγεται από την ρητίνη του μαύρου ελάτου αποκλειστικά στα βουνά της Πελοποννήσου. Κατατάσσεται στην ανώτερη κατηγορία μελιού.
Το μέλι έλατο μαύρη πεύκη έχει όψη λευκόχρωμης μάζας την πέρλα. Το ιδιαίτερο χρώμα της παραπέμπει στο κόσμημα όπου την κάνει μοναδική στα υπόλοιπα ελληνικά είδη μελιού. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, κάλιο μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ένζυμα, πρωτεΐνες και βιταμίνες που συμβάλλουν στην άμυνα των σακχάρων στον οργανισμό. Λόγω του υψηλού pH της δεν κρυσταλλώνει ποτέ.
Κατά την αποθήκευση η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 23 βαθμούς ώστε να μην αλλοιωθεί το χρώμα και η γεύση του, για αυτό και τους καλοκαιρινούς μήνες συνιστάται να αποθηκεύεται στο ψυγείο. |
|
