Συλλέγεται από τα βουνά της Πελοποννήσου είναι ένα μέλι παχύρρευστο με χαρακτηριστικό καραμελένιο χρώμα.
Το μέλι από έλατο είναι ξεχωριστό κυρίως λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε σάκχαρα έχει ουδέτερο άρωμα και έντονη γεύση. Έχει χαλαρωτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες, είναι ιδιαίτερα δυναμωτικό κάτι το οποίο οι άνθρωποι αισθάνονται έντονα καθημερινά.
Αποτελεί φυσικό αγχολυτικό βοηθάει το νευρικό σύστημα, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο βοηθά στην καταπολέμηση φλεγμονών μυώσεων και έχει αντιβακτηριακές δράση χάρη στα αντιοξειδωτικά του, επίσης βοηθά την λειτουργία της μνήμης.
